研ぎやTOGITOGI do you have a good recommendation for a cheap stone set for my first set? I want to sharpen my thicker survival knife and my kiridashi kogatana.
Your videos are so calm and relaxing. Can you post some uncut videos too? I know that will take more time to upload but its worth a try i think. Thank you for all those great videos. ;)
The whetstones I use at this video. 0:22 fragment of whetstone, Bester #1200 1:40 a whetstone, Arato-kun #220, I love it. 4:30 a whetstone, Bester #700 4:45 a whetstone, Bester #1200 5:10 a whetstone, Natuya-do, middle grid natural stone 5:30 a whetstone, I forgot the name, fine grid natural stone,
Thanks a lot for the video, sir! I'll be using my ナタ to clear a hiking trail in the mountains in a couple weeks and I need to sharpen it before I go. ビデオありがとうございます！そろそろ自分のナタを使って、山のハイキングトレール作りに行きます。 Do you know where to buy a good quality handle? Mine is very old and it broke. ナタが古くて、ハンドル/グリップが壊れた。いいハンドル/グリップはどこで買えますか？
Thanks! I had a productive and safe week in the mountains. I borrowed some sharpening stones from a friend before I left. I sharpened the blade and I was able to cut through plants in the woods. However, I sharpened it again after I came home from the mountains. It's much sharper now! I bought a handle on Amazon.co.jp and had to make some modifications to make it fit. It was solid the whole time I was up in the mountains. You can call me Rambo.
1:40 "arato-kun" #220 4:30 Bester700 #700 4:45 Bester1200 #1200 5:06 Natuya-do, middle grid natural whet stone 5:28 Uchigumori, fine grid natural whet stone This hatchet is mine. A friend gave me it. So no one gives me money. If someone request me to sharpen the same hatchet, it'll cost JPY1000~1200. However, I will not polish it such madly.
I really like your work men, but I have a question: It's true that in your culture believe that knives have their own spirit?? Or that only applies to katanas??? Greetings from Perú.
There is something relaxing about watching you work and make things that were thought to be dead alive again. Keep up the good work~ c:
They are still living. Please don't abandon them.
thats awesome nata beautiful restoration
There are various local type of Nata in Japan. This style is used at Tokyo, Saittama, Kanagawa area once upon a day, called Busyu Nata.
What's the translated in english the markings of the knife sir
かっこいいと思います。地味で誰にでもできそうと思われることも多いと思いますが、そんな事ないというのをこの動画を見て思いました。この技術を絶やさず未来に繋いでいってほしいですね。
時間も忘れてひたすらじっと見てしまう。
これは一種の魔力ですな・・・
研ぎやTOGITOGI
寝ちまったぜよww
So satisfying watching a master at work!
So happy getting the your comment!
これはもっと評価されるべきです‼︎
ありがとうございます！
This is very close to AMSR videos, love it!
Happy comment not to even expected.
初見です
心地いい研ぐ音に
たまに聞こえる水の音…
これは寝れると思って
イヤホンさしたら
蝉が自己主張激しすぎてw
これからも頑張って下さい
蝉の多い現場ですｗ
研ぎやTOGITOGI 蝉が多いからか山の中のイメージがあるのですが実際はどうなんですか？
大都会です。
渋谷区と港区の境界あたりです。新国立競技場建築現場の目と鼻の先です。青山熊野神社というところです。
鉈を磨くと最後のようなセミの抜け殻になるんですね。
ありがとうございます
なりませんｗｗ
研ぎやTOGITOGI え？研いでて蝉の抜け殻になる事に気付いて無かったの？
ならないっすｗ
11azucat112 アイコン野獣先輩に似てるwww
新しいものを作る技術も大事。
でも、捨てずのにちゃんと手入れをするほうが、難しく大切な技能ですね。
ちなみどの辺でご活躍ですか。直に見てみたいですよー
最初に砥石を使ったのが確か中２で今は高一で凄く下手ですが砥石で研ぐのが楽しいです｡いつかはあなたみたくなりたいで｡すこれからも頑張ってください
I like when you show the grit number of each stone. It’s helpful for me learning
Thank you for your comment! I'm happy my video helps you!
研ぎやTOGITOGI do you have a good recommendation for a cheap stone set for my first set? I want to sharpen my thicker survival knife and my kiridashi kogatana.
I can't judge without using if your stone set are good or not. It's not matter if it cheap or expensive.
お疲れ様です！
研ぐ音が包丁とはまた違った、重厚な感じでとても良いですね！
コメントありがとうございます！
グリグリ押してるのでそうかもしれませんね。
I`ll try some Japanese. . . 素敵なビデオが、この仕事をするために非常にいいです。
"Fine video is very good to do this work." It's a little bit strange Japanese but I almost understand what you mean.
I'm glad you comment in Japanese.
you are correct, thanks for the reply. ありがとうございました
先週末に車を走らせていたら、郊外の農住混在地でリサイクル屋を見かけたので覗いてみました。鼻付きの櫃鉈が２丁あり、あまりにも安かったのでついつい１丁買ってしまいました。週末、鉈研ぎでした。刃の片面はフラット、片面は軽い蛤でしたので、そのままの形を維持しました。珍しい刃付けでした。
研ぎやさんのこの鉈のように、刃線は真っ直ぐでしたので研ぎやすかったです。最後は天然砥石で、軟鉄部は霞ませました。でも使うとすぐ樹液などで黒くなるのですが・・・。
トビ付きのヒツ鉈で片刃ってめずらしいですね。
どこで買われたんですか？
鉈の形態の分布を研究した論文があるんですが、
www.jstage.jst.go.jp/article/jssdj/1980/32/1980_KJ00007023403/_article/-char/ja
ヒツ鉈は中国・四国・九州地方の形で、片刃の鉈は、北陸と東北地方の形で、リンクする地域が無いんですよ。
ヤフオクでよく中古の鉈をチェックしますが、トビ付きで片刃でヒツ鉈って見た覚えが無いです。
@@TOGITOGI すみません。書き方が良くなかったです。誤解を与える書き方でした。お許しを。
基本は両刃のものです。それで、何が違ったかというと、右手で柄を持った時に右側の刃（表と言ってよいのかどうか？）を研ぐとき、切刃を砥石に当てると、刃先まで当たるのでそのまま研ぐことができました。
反対側（鉈を右手に持った時の左面の切刃）を研ぐために砥石に当てたら、刃先が少し浮いてしまいました。良く見たら、少し蛤っぽい刃でした。二段刃ではなく、ごくわずかローリングしたような感じでした。
鉈でそれをするのか！と思いました。確かに刃欠けしにくいのかなと思います。土州産の九州向け鉈でした。
資料興味深く読みました。現在の住まいは南部九州。生まれ育ちは、ほぼ九州最南端です。生まれの市は、鎌で少しは有名です。鍛冶、大工は郷士（ごうし＝農村部に住んでいた侍）の生業でした。生粋の郷士の野鍛冶の伝統を継ぐ方はいなくなりました。
現在農家の使う鉈は、鳶付き丸櫃鉈がスタンダードです。刃物は、出刃包丁、鎌、鉈すべて両刃が基本の地域です。郷士が打っていたので、刀と同じ両刃が標準になったのだといわれています。
長くなりました。
なるほどー。
わざとそういう刃付けにした可能性と研ぎ癖でそうなっちゃった可能性がありますが、どうなんでしょうね。最終的には持ち主が実際に使ってみるなりしてその人にとって正解を見つければいいんだと思いますが。
九州南端は、ご紹介した資料では「無鉈圏」になってるみたいですが、ちゃんとあるんですね。
ヒツ鉈って長い柄をつけて高い枝を刈れるのがメリットで杣人の道具なのかなと思ってたんですが、農家でも使ってるんですね。
@@TOGITOGI 小生は、町屋住まいでしたが、物心ついたころから刃物は使っていました。祖父母（両）は農家、大工なので帰ると何でも手伝わされていました。
農家と言っても山もあるし、果樹も何でもやる、というところです。それで鋸、櫃鉈、鎌はよく使います。祖父などは、鎌は抜き身で腰というか背中に刺していました。
櫃鉈は高い枝を切るのに便利というのではなく、角速度が早くなるので、あまり力を入れずに切れるのがメリットだと思います。
無鉈であったのは多分明治くらいまでではないでしょうか。軍隊（徴兵制）と国有林野事業が、地域性を少なくしていった要因の一つではないかと思います。
素晴らしい！また、蝉の音が大好き！
もうすぐセミの季節です！
much respect for your work, thank you for sharing
Thanks a lot for your comment!
nice job thank you for all your videos
Thanks nice comment!
なんか見てて楽しい
そう思っていただけると嬉しいです！
Thanks for your videos!
From Spain.
Thank you!
I love Spanish cooking technology.
木漏れ日の中蝉の声をバックに鉈を研ぐ研ぎ師……なんか良いよね
ありがとうございます！
Your videos are so calm and relaxing.
Can you post some uncut videos too?
I know that will take more time to upload but its worth a try i think.
Thank you for all those great videos. ;)
Thank you.
If there are short time video, I'll try.
4:10 man putting some power into it.
Edit: wow that natsuya and the other natural stone (maybe shiro suita?) are massive
見ていると心が洗われるような気がしてきた
神様がいっぱいいらっしゃるからかもしれませんｗ
Nice work! Well done!
Thank you!
I remembered a steak!
次回も楽しみにしております。
蝉の声
鉈研ぐ音の
清々し
うちにも赤錆だらけの鉈が眠っていて、それをなんとか自分の手で復活させたいのです。こちらの動画を参考にさせていただきたのですが使用している砥石の番手を教えていただきませんか？
1;40 あらと君#220
4;30 ベスター#700
4;50 ベスター#1200(#2000かも)
5;10 天然中砥石 詳細忘れました
5;30 内曇砥石 (夏屋砥？)
というかんじです。
凄いスッキリする
ほうれん荘 ナタなんかこんなゴシゴシ研がなくていいですｗ
質問です。 この動画では、サビ落としに小さい砥石？のようなものを使ってますよね？
それって、耐水ペーパーでも代用できますか？
代用できる場合もあるしできない場合もあります。
錆が浅ければいけると思いますが、深い錆は難しいです。
砥石は固形なので強くこすれます。耐水ペーパーも硬い木とかに巻き付ければイケるかもしれませんが、耐水ペーパー自体が破れるかもしれないし砥粒がすぐに剥落して研磨力が落ちるんじゃないかと思います。
たまたま見つけて見てみたらとてもおもしろかったです。
チャンネル登録させていただきました。
過去動画、これからの動画楽しく見させてもらいます^^*
ありがとうございます！
見ててすごい面白い
錆が取れていくのはずっと見ちゃう。
将来こういうお仕事したい..
刀の研ぎ師さんとかどうでしょう。
英語勉強して、アメリカあたりでやれば、需要あるみたいですよ。
研ぎやTOGITOGI
そうなんですか!!ありがとうございます!!
興味あるので少し調べてみます!!ありがとうございました☺️
you inspired me to create my channel. :)
great video , would love to see what stone ( grit , brand & etc ) & other tool that you used most in your sharpening video ...
The whetstones I use at this video.
0:22 fragment of whetstone, Bester #1200
1:40 a whetstone, Arato-kun #220, I love it.
4:30 a whetstone, Bester #700
4:45 a whetstone, Bester #1200
5:10 a whetstone, Natuya-do, middle grid natural stone
5:30 a whetstone, I forgot the name, fine grid natural stone,
+研ぎやTOGITOGI amazing , thank you ... i always think that first stone was some kind of rust remover ...
Exactly. I use it as rust remover.
こういうの見ると、最後まで見てしまう。
ご視聴ありがとうございます！
包丁研いでみた動画を、あげてみましたが、どうか、まず観ていただき、
何か問題点があったら教えてください‼
Thanks a lot for the video, sir! I'll be using my ナタ to clear a hiking trail in the mountains in a couple weeks and I need to sharpen it before I go.
ビデオありがとうございます！そろそろ自分のナタを使って、山のハイキングトレール作りに行きます。
Do you know where to buy a good quality handle? Mine is very old and it broke.
ナタが古くて、ハンドル/グリップが壊れた。いいハンドル/グリップはどこで買えますか？
I pray for your completing a good hiking trail.
I usually buy handles at amazon.co.jp.
Thanks! I had a productive and safe week in the mountains. I borrowed some sharpening stones from a friend before I left. I sharpened the blade and I was able to cut through plants in the woods. However, I sharpened it again after I came home from the mountains. It's much sharper now!
I bought a handle on Amazon.co.jp and had to make some modifications to make it fit. It was solid the whole time I was up in the mountains. You can call me Rambo.
what stones did you use in this demonstration, and what did you charge for this particular service.
1:40 "arato-kun" #220
4:30 Bester700 #700
4:45 Bester1200 #1200
5:06 Natuya-do, middle grid natural whet stone
5:28 Uchigumori, fine grid natural whet stone
This hatchet is mine. A friend gave me it. So no one gives me money.
If someone request me to sharpen the same hatchet, it'll cost JPY1000~1200. However, I will not polish it such madly.
Really cool, is like they revive the blade. ^_^
How much time was spent in that job?
tnx for share
Thank you for your comment!
It spent about an hour. It take too much time.
最初に刃を磨いてるやつってなんですか？
砥石です。使い込んで薄くなった砥石を小さく割ったもの。
鉈研ぎお疲れ様です。
最後の砥石は天然ですか？
幅広で使いやすそうですね！
仕上がり綺麗( ☆∀☆)
ありがとうございます！
最後のは天然砥石です。
はじめからこの形で割るのもなんだからそのまま使っていますが、使いやすくはないです（＾＾；
自分のド太いナイフはどなたで研ぐんですか？？
概要欄のそれ正解ですは草
蝉、撮影終了まででええんや、音の鑑賞のために黙ってくれ
最後の天然砥石?
錆びを取るのに使っているのは何ですか
0:25あたりから使っているのは砥石の欠片です。1200番。1:10あたりから使ってるのはボンスターです。スチールウール。
+研ぎやTOGITOGI ありがとうございます
側面の黒い色は鉄の色ですか？それとも何か塗ってあるのですか？
黒い所だけ錆びてないので気になりました。
鉄の黒錆です。
赤錆も黒錆も同じ酸化鉄ですが、赤錆はほっとくと広がるので取ります。黒錆は内部の錆（酸化）を防ぐ被膜になってくれるのでわざとそのままにしています。
包丁でも「黒打ち」といって黒色酸化被膜がついた状態で売られているものがあります。
高評価＆チャンネル登録しました
ありがとうございます！
うれしいです！
あまり関係はないのですが、カランビットナイフ見たいな刃が曲がっているのはやっぱ研ぐの大変ですか？
小さい砥石を使って、砥石を動かして研ぎます。
鎌の研ぎ方ですね。
さび落としは名倉砥石ですか？
人造砥石の欠片です。白いのはベスター1200番ですね。
細名倉は持っていますが、高くてもったいないから錆び落としには使わないです。
磨いた後に返した時のお客さんのリアクションも見たいです！
中にはわざわざお礼の手紙くれる人とかもいて、うれしいのですが、残念ながら動画はありません！
Is that a Hinoura hatchet?
No. It's traditional Busyuu style Nata(hatchet). I can't know who made it. But possibility of Hinoura's hatchet is very few.
ですよねえ、竹割にしては刃も厚いし身幅もかなり広いし、薪割とか枝打用にしては刃渡りが短い気がするし。謎ですね・・・
いいですな
ありがとうございます！
What is the small stones you use?
These are the fragments of sharpening stones.
+研ぎやTOGITOGI oh, thanks
竹割鉈ですか・・
竹割りナタではありませんが、何ナタかはわかりません。
砥石は何を使っているんですか？
砂糖甘ちゃん
最後に行くたびに仕上げる砥石か違う
説明欄だけでも主さんが面白くて優しいの感じる
そしておやすみなさい( ˘ω˘ ) ｽﾔｧ…（）
おはようございます。
ありがとうございます。
thank you for your chanel
You're welcome.
途中から指に絆創膏貼っていますが
大丈夫ですか？
指擦らないためじゃない？
ご心配ありがとうございます！
ヘタクソなのでときどき切ります（－－；
ほとんど翌日には治ります。
すごいな
コメントありがとうございます！
最後に擦ってる棒なんですか
ただの適当な木の棒ですｗ
先っぽにゴムシートを巻いてます。
研ぎ屋になるのに試練がありそう
100回以上は指切りますｗ
1:12〜 なにを使ってるんですか？
M!mic 116
スチールウールでは？
ありがとうございます、スチールウールです！
ありがとです！
Eu não sei o que vc tá falando mas parabéns pelo vídeo
Obrigado por seu comentário
A tradução em português é difícil, então eu não posso fazer isso
音が風流
ありがとうございます！
山姥さん参考動画
aci dok nok komen melayu se?
Hè corsu?
鉈って 使い方にもよるでしょうけど
切り刃は 真っ平な面を出したがいいんですか？
軽いハマグリ刃？思いっきりハマグリ刃？
刃先は えんぴつ✏️が削れる位？ 紙が切れる位？ですかね？
上手く言えませんが よろしくお願いします。
親父の形見の鉈がありまして😅
この動画はベタ研ぎしてますが、蛤刃でいいと思います。
ベタ研ぎだと木に食い込んで抜けにくくなったりします。
刃先の切れ味は用途によって違っていいと思います。使う人しだい。
この動画みたいな武州鉈はほぼ薪割り的な使い方に限定されると思うのでそんなに鋭くなくていいと思います。
角鉈とか剣鉈はわりと多用途に使えるから、たとえばキャンプでぼくはお箸を自作するんで、そういうのに鉈を使うなら、そういう使い方ができる程度の鋭さにはする、というのが、ぼくの用途における適正で、料理にも使うとかフェザースティック作るとか、枝払いがメインだとか、人によっていろんな刃付けがあっていいと思います。
@@TOGITOGI
詳しい解説ありがとうございます😊
やっぱり刃物は 用途を決めてないと 研ぎ方も 決まりませんね。
親父の形見なんで 綺麗に研いで えんぴつ✏️とぎにします☺️
ありがとうございました😊
刃こぼれをした鉈も直しつつ研げますか？
研げますよ！
研ぐことを生業としてる人がまだいるなんて…!!いやはや素晴らしい技術であります…!!（´
凄い人はもっともっとスゴイですｗ
ラインニュースのってたやつですか？w
わかりませんｗ
えもん銅鑼 それっぽいので一度取り上げられてた
概要欄www
いや、最後w
Orkus 0810 ミーンミンミンミン
kakkoii desu ne!
I really like your work men, but I have a question: It's true that in your culture believe that knives have their own spirit?? Or that only applies to katanas??? Greetings from Perú.
Bryan Caparachini G. Katana only.
途中中指から血が...
よくあることですｗ
僕の心のサビも落としてください
現物をみないとできるかどうかわからないので、とりあえず持ってきてみてください。
No ir それはどの国に行っても研ぎ職人が足りない気がする
世界の心は錆でイッパイですね。
手切っちゃいそう…
ぷい ぷい 怖いですよね…
よく切りますｗ
ぷい ぷい てか、中指切ってるくね？
とぐ音で寝落ちしてしまった
＼_(･ω･`)ｺﾚ漢字忘れた
研ぎながら寝落ちしそうになることがありますｗ
+研ぎやTOGITOGI Σ＼(￣д￣;)ｫｨｫｨ危ないぞ
気を付けます！
+研ぎやTOGITOGI 怪我をしないように頑張って下さい
柄の傷み方と錆の付き方が不自然な気がします。
研ぐテクニックは参考になります。
不自然ですか（＾＾；；
もらい物なので何もわかりませんが、あまり使わずに放置されてた感じじゃないでしょうか？
to remove rust I suggest looking at the 1st video in my channel, there I explain how to remove rust.
鉈を見てひぐらしを思い出した
鉈とひぐらしとなんか関係あるんですか？？
+研ぎやTOGITOGI
ひぐらしのなく頃に
っていうアニメで出てくるレナっていう女の子が鉈を使ってるんですよ
タイトルは知ってるけど残念ながら内容は知りませんでした。
+研ぎやTOGITOGI
大体の人はグロイアニメと言ってますけど感動するいいアニメですよ！
グロいと思う人は見なければいいんですね。
すごい錆(￣O￣;)うちの折りたたみノコギリもそれに近いです
ゴシゴシ磨いて落としてください！
*_手切らんでね。_*
お気遣いありがとうございます！
気を付けます！
クレー射撃
？？
関連動画にひぐらし出るのやめちくり〜www
関連させないでほしいですｗ
Updt
どこに行けばあなたは居ますか？切れ味悪くて錆だらけなので新品同様にしてほしい。
日によって作業場所が違います。
この撮影は青山熊野神社です。木曜日はだいたいいます。
なぜセミ。
なんとなくｗ
研ぎやTOGITOGI (´^ω^｀)ﾜﾛﾁ
+研ぎやTOGITOGI 名前がセンスを感じさせる笑
ほーくとま そーれな！
セミうざwww